水井坊博物館

業主要的是一座能講自家釀酒歷史的博物館， 基地卻是一處被列為全國重點文物保護單位的酒坊遺址，而地面上的作坊每天還在出酒。 一般的解法是把生產遷走，把遺址整理乾淨，蓋一棟氣派的新館把它罩起來， 結果是遺址從一個活的地方變成一件標本，而工藝也就此離開了它原本的位置。 劉家琨的判斷是：這裡最珍貴的東西是「還在運作」這件事，那就不能停它， 所以遺址與老作坊原址原貌留下，新建的部分全部退到旁邊。 於是他把新館打散成一群互相錯開的小體量，用再生磚砌成，讓它接上老街的尺度， 再用開放式的院落與坡道，把窖池遺址、正在運作的工坊與展廳串成一條動線。 最大的展品是一條還在生產的產線，這是全案最有價值的一個決定。

特別提醒：這個案子最容易被寫成「新舊融合得很好的古蹟活化」。 真正拿分的寫法要說明每一個動作背後都有一組互相衝突的需求： 因為遺址是法定文物，所以新建部分不能壓上去，只能退到旁邊； 因為老街是小尺度的連續立面，所以新量體必須打碎、錯開，才接得上； 因為生產不能停，所以參觀動線得繞著工序走，順序由工序決定； 因為窖池裡的微生物決定酒的風味，所以連空調要怎麼開都是文化資產的問題。 這是全講義裡唯一一個「環境控制直接等於文化保存」的案子，務必記住。 同時要誠實面對代價：觀眾帶進來的溫度、濕度與外來菌，本身就是對窖池的干擾； 而由品牌自營的博物館，展示與行銷之間的界線，需要制度來畫。

本案在系列中的位置：材料自己接了回來P O S I T I O N I N G

• 系列主線的閉環：本案的新建部分使用第 05 案發展出來的再生磚—— 地震廢墟做成的磚，五年後被砌進一條老街裡。方法在自己的作品之間被延續，這是系列敘事最好看的一段。
• 記憶這條線的第三種答案：第 04 案異地新建、第 05 案極小尺度，本案則是原地保存、層層疊加—— 離開現場做一個純粹的紀念物，或留在現場讓所有時間同時存在，後者更難，也更接近真實。
• 也請記住本案最誠實的一面：這是一座由品牌自營的博物館—— 公共的文化資產與私人的行銷資產之間，界線需要制度來畫，設計本身畫不了。

平立面造型F O R M

• 造型的第一個決定，是決定新館要有多碎：本案把需要的面積拆成一群互相錯開的小量體， 沒有任何一個立面長到會壓過老街。考場上要記住： 新建築接老街的關鍵在量體的破碎程度，這是可以在配置圖上直接量出來的。
• 立面用材料接，不用樣式接：再生磚的紋理與周邊傳統民居的磚牆質感相近—— 接續發生在材料與尺度上，與仿古的線腳或屋瓦無關。 這一點在歷史街區的題目上特別重要：仿古立面幾乎必然被評審視為偷懶。
• 真正的造型發生在剖面與高差：觀眾在不同標高上看同一組空間—— 坡道與院落創造出俯看窖池、平視工坊、進入展廳的三種關係。 「這棟建築的造型要用剖面才看得懂」，本案的剖面同時決定了觀看的距離。
• 材料自己講出來歷：再生磚的表面帶著碎料與麥稈的痕跡—— 它從地震的廢墟來，五年後被砌進一條六百年的老街。 材料能自己說明來歷時，論述的重量遠高於任何說明牌。
• 天井把光帶進深處：中央的天井讓自然光進到平面深處—— 這個動作與本系列第 01 案完全相同，只是尺度放大了幾十倍。

空間機能P R O G R A M

本案的機能核心，是讓三種互不相容的使用共用同一塊地： 法定文物的保護、每天不停的生產，以及要收門票的參觀。 三者對溫濕度、人流與可及性的要求彼此衝突，設計能做的是替它們排出優先順序、並用距離與高差來調停。 優先順序在本案很清楚：生產優先於展示，保護優先於一切。

• 用真實的工序換來的說服力：正在運作的產線被納入展線，成為館中最大的一件展品—— 觀眾看到的是勞動本身，這是任何複製品與影片都取代不了的，也是考卷上最值得寫出來的一句。
• 疊合共用：那一口窖池的六重角色。窖池 同時是法定文物的本體、到今天仍在使用的生產設備、館中最大而且是活的展品、 決定酒的風味的微生物棲地、參觀動線繞行與定位的核心， 以及這個品牌敘事的全部基礎—— 這是本系列「一個元素做很多事」的第六次示範，也是衝突最劇烈的一次。
• 環境控制要分區：生產區與展廳的溫濕度需求不同，必須分開設定。
• 動線用高差控制距離：觀眾在不同標高上觀看，不進入工作面。
• 機能的反面：這樣一座活的博物館在營運上是有代價的—— 承載量必須設上限，而上限直接壓縮門票收入； 法定文物範圍內的展示設備、照明與管線更新都要經審議，汰換週期被拉長； 而古法工序的延續取決於師傅的傳承，建築保住了場所，卻保不住人—— 今日提出活的遺產方案時，必須同時交代人的傳承機制與監測制度。

計畫思考P L A N N I N G

本案可濃縮成三個可搬用的動作， 任何「古蹟與遺址再利用 / 產業空間活化 / 新舊縫合」考題都能直接套：

1. 留（keep it running）——遺產還在被使用時，延續原有使用優先於任何再利用。 寫成：「本案保護範圍內維持原有使用，遺址與既有作坊原址原貌保存， 新建量體全部配置於保護範圍之外，不覆蓋、不壓迫。」
2. 碎（break the mass）——用量體的破碎程度接上老街，把樣式留在一旁。 寫明：「本案新建部分依街廓既有尺度打散為數個小量體並前後錯動， 以在地材料之質感接續街區紋理，不採仿古之立面語彙。」 打碎量體之後，一定要回答「動線與機電怎麼在小量體之間串起來」。
3. 串（stitch with level changes）——用院落、坡道與高差串起新舊，並用距離取代隔離。 寫成：「本案以開放式院落與坡道串聯遺址、生產區與展廳， 觀眾於不同標高觀看，以高差與界線取得必要距離， 避免以整片玻璃將現場之氣味、聲音與溫度隔絕。」

第四個動作是養（keep it alive）： 把活的東西養下去——微生物、工藝與人，都要有制度。 寫成：「本案訂定每日與同時容留人數上限， 並對土遺址環境、微生物與結構安全進行長期監測； 傳統工序之傳承計畫、人力培育與公共監督機制一併載明。」 能主動說明你要怎麼把它養下去，你的文資主張才不只是保住了一棟房子。

放進系列裡看：舊東西被留下的三種方式C R O S S　R E A D I N G

基地內 / 基地外的層級對應L E V E L S

• 區域級：成都舊城區的水井坊一帶是歷史文化街區，街廓小、巷弄密、建物尺度低。 本案最重要的認知是：歷史街區的紋理是由「很多小塊」構成的， 任何新建築要接上它，第一件事是把自己拆小——這是尺度問題；樣式幫不上忙。
• 基地級：基地包含法定保護的酒坊遺址、仍在運作的老作坊與可新建的範圍。 建築把這個條件全部吸收：保護範圍不動，新建退到外側， 中間用院落與坡道把三者接起來。
• 建築級：原址保存 → 量體打碎 → 高差給距離 → 分區控制環境。 四個決策，全部指向「讓保護、生產與參觀同時成立」這個目的。
• 人體級：觀眾走過一段窄巷，站在坡道上俯看窖池， 聞得到蒸糠殼的氣味，聽得到工作的聲音—— 這座館把「還在運作」這件事，變成了可以被身體感覺到的東西。

環境條件與環境串聯E N V I R O N M E N T

• 土遺址的環境監測：土質遺址對濕度、地下水位與微生物極為敏感—— 環境監測、結構安全評估與病害調查應長期進行並留下紀錄。
• 微生物與風味：傳統釀造的風味來自窖池內長期形成的菌群—— 生產區的環境設定必須以維持菌群為前提，與展廳分開控制。
• 參觀承載量：人體帶入的熱、濕氣與二氧化碳會直接改變小空間的環境—— 同時容留人數應設上限，並依監測數據動態調整。
• 台灣的參照：台灣做同樣的題目，第一關是《文化資產保存法》的身分認定—— 先確認場所屬古蹟、歷史建築、聚落建築群、遺址或文化景觀， 不同身分對應的修復、再利用與變更程序完全不同。 台灣還要多想一層：本案保存的其實是一套「活的工藝」， 在台灣的制度裡，這屬於無形文化資產中的傳統工藝， 需要透過保存者的登錄與傳習計畫來延續，與有形的建築保存是兩套機制。 對照上也很清楚：台灣的華山與松山等舊工廠， 走的是「停產之後再利用」的路，園區活了但生產沒有了； 本案示範的是另一條路——生產不停，展示長在生產旁邊。 兩條路的取捨，是台灣產業遺產題型最值得寫的一段。

本案交疊了兩個題目：一處還在運作的產業遺產要怎麼被保存， 以及新建築要怎麼放進一條小尺度的老街。三個平行案分別回答了： 活的產業遺產的保存傳統、傳統作坊的院落型式，以及劉家琨自己前一案的材料延續。

A. 原型與平行案

B. 當代呼應案

A. 三張必畫圖

B. 空間定性定量檢核表